主讲人：杜铭院长

【文字整理于杜院长讲座视频：2022.12.8（上）】

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给大家看看我今天早晨做饭的细节图，我做了一个汤，特意加了个鸡腿，这就是我一天的蛋白质肉类来源。在这里面你会发现我的姜片非常多，而且我在这里边还有两块肉桂，有一个辣椒，一堆花椒，迷迭香、八角、香叶。

我们通过这个汤，摄取的是一种多酚的物质。所以我们要记住的是抗氧化的价值很大。

很多时候其实我们普通人犯的错误就是只吃自己习惯的食物，北方人为什么在很多食材的选择上是远远小于南方的。你会发现在北方人的餐桌上像芦笋这样的食材很少见到，但是我的餐桌上能看到很多稀奇古怪的东西。这是我昨天的晚餐：牛油果、苹果、彩椒、萝卜、黄瓜、裙带菜、醋、蛋白粉、八珍羹、氨基丁酸、小球藻。

你会发现我的饮食特征就是杂乱，不排斥任何的饮食，什么东西都要往餐桌里面放；但总原则是轻烹饪，彻底保留他们的氧化物质。

我为什么每天都要坚持做饭，每天会现做现吃，在这个过程当中我是尽量在保持食物自身的抗氧化机制。

很多医生没有办法给你们讲清楚的一个特征，就是全谷物的特点，它自己就结合了膳食纤维、脂肪、碳水等等，它里面都有到你肠道的膳食纤维，是一个慢糖的提取。所以这就是我一天血糖都会保持在一个非常稳定状态下的原因。

大家看一下，这是我在疫情这两年给自己做的身体储备。这张是2018年底我们冠名的高铁发车仪式上拍的照片，这个是我前两天拍的一张照片，是不是差距很大，从神态、体型等各个细节上。我们总说疫情，感觉病毒好像变弱了，但是你们的身体变强了吗？这两三年以来，你是否利用了这样一个时间，储备了身体的健康呢？我做到了，你做了没有？

除此之外还有一个现象，随着病毒的减弱，你也老了三岁，你的免疫力其实是在逐步下降的。还有另外的一个问题，在我们这十年甚至十几年当中，我们出现了多少种冠状病毒。大家听到新冠，其实人家就是一种新的冠状病毒，包括非典，也是一种新的冠状病毒。这两年在我们国内，尤其是在上海、北京这样的城市，活杀鸡的档口没有了。大家以前从习惯吃活杀鸡到现在吃冷鲜鸡，就是工厂杀好送过来，不会让我们普通人接触到活鸡了。H1N1型禽流感也是冠状病毒，手足口病同样是冠状病毒。

我们的一生当中一定会面临病毒的，你不用去想，不要指望着药物，不要觉得这是你一生当中最后一次感染冠状病毒，我们有过非典，有过禽流感，有过这么多的冠状病毒，所以大家一定要知道能够对抗病毒的只能是我们自己的抵抗能力。

我们再回头看现在国家放开了诸多行业，但是只留了几个行业需要48小时核酸。第一个是餐饮业、酒吧，因为中国人没有用公筷的习惯。第二是健身房，因为这是一个近距离接触还不戴口罩的环境。第三是密室、剧本杀、棋牌室、网吧、KTV，特点也是大家在一个环境当中相聚时间过长，并且需要近距离接触交流。

所以你会发现国家现在精准的在控制人员密度，控制大家呼吸的习惯，其实到最后大家要记住真正能够依靠的就是你自己的免疫功能。

我们在一生当中，百分之八九十的人其实是会被感染一次冠状病毒的，都是要靠你的免疫力来解决这个问题。你不用管它叫新冠，叫老冠，过几年可能再出叫做新新冠，它只是一个类别而已。我们想要解决这样的问题，就是要提高自身免疫能力，尽量自己做饭吃，少去人多的地方。以前你们不太了解，但是这一年多你们看我做直播看我晒图都是我自己做的，我从来不在外面吃。所以这样的一些生活习惯，正是因为自己对于行业的深刻认知带来的。当我们理解了这一切之后，就要懂得采取一些生活方式干预，是对自身健康价值的最深刻和最有意义的保护。把自己的健康权利放在自己的手上。

今天张文宏教授的这个团队发了一篇文章，给大家一个建议就是要分层诊疗，希望是5%的人去大医院，95%的人尽量去社区医院，二甲医院，区级医院。但是我想问问你们平常没有病，一旦生病肯定是要去大医院，但是大医院基本都有传染科，就会增加各种病人之间的杂交感染。

其实我们的身体问题，大多都是由于我们生活习惯当中的一些问题引起的。把这样的一些问题解决了，能够让自己日常的知识储备逐步提升起来，遇到一些疾病的时候才不会慌乱。这次疫情给了我们一个非常重要的提示，就是每个人都希望，有人能给自己提供一些健康知识，找到健康的钥匙。其实对于我来讲最大的感触就是你自己才是第一责任人，只有自己学会了，自己亲身去探究食物的结构，了解食材本身的特性，才能够让自己更了解自己的身体。

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