主讲人：杜铭院长

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高血压和炎症会互相影响

我们今天跟大家聊一聊高血压的问题，高血压是我们日常生活当中的一个常见症状，很多老人甚至年轻人都有高血压，今天我们就来看看如何通过改善炎症来降低血压。

其实高血压并不是一种独立的疾病，而是多种疾病的一个共发性因素。我国制定的血压标准是多少呢？高压140，低压90，但我们希望大家学习我的方式，把血压控制在115，75，我是不会让自己的血压超过120的。

血压其实就是你的血液流动过程中，对血管壁产生的一种压力。高压就是收缩压，它是你的心脏在收缩时对血液产生的压力，从而让血液向外流。而在血液向外流出时，对血管壁产生的压力就叫作“收缩压”。

低压又叫舒张压，舒张压是你的血液对血管壁产生的一种最低压，就是你的心脏在两次跳动之间的那个压力。我们的心脏是一收缩一舒张的，它收缩的那一下会把血液给“泵”出去，然后它会再舒张一下，让血液流回来。心脏舒张的这一下，你的血管壁压力是最低的，所以也就代表着低压，而低压是为了保证你血管里的血液能够再次流回心脏。

2015年，英格兰杂志发表了一篇文章表明，血压的高低会对生命造成重要的影响，但饮食的调整能够改善高血压的问题，包括得舒饮食、地中海饮食、低盐饮食等等。大家还会发现一个特点，所有能降低体重的饮食对于降低血压都具有帮助。

高血压跟我们体内的炎症有关，研究发现，高血压人群体内往往有着多种致炎症的细胞因子，C反应蛋白的数值也比较高。而且炎症和高血压是互相影响互相作用的关系，不仅炎症会导致高血压，高血压也会反过来让炎症变得更严重。而那些能够降低身体炎症的饮食方案，对于治疗高血压也具有效果。

中国医科大学第一附属医院2021年发表的一篇论文中指出，免疫系统中的某种信号是诱发高血压的重要信号，因为这种信号会诱导我们身体炎症的发生，然后导致高血压。

其实最终来讲，想要调理高血压需要“解铃还需系铃人”，你再怎么通过药物去干涉你的血压指标，在我们看来都是没有意义的，你真正要干涉的是你膳食中的营养结构以及你体内的氧化应激和炎症问题。

大家要知道，我们所谓的氧化应激其实就是炎症——一种低指标性的缓慢炎症，而所谓的抗氧化应激其实就是抗炎，我们要把对抗氧化应激纳入到我们的生活中来，这样才能远离炎症以及高血压这样的疾病。

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控制高血压的饮食方式

地中海饮食和得舒饮食一样，都强调什么呢？增加膳食当中的蔬菜水果、全谷物、坚果，减少红肉、加工肉和甜食。但地中海饮食还有一个独特之处是强调橄榄油的使用。

我再三跟你们强调，地中海的整体饮食方案是适合中国人的，但地中海饮食中的橄榄油并不适合中国人，为什么呢？因为人家生活在海边，他们是用橄榄油去烹饪银鳕鱼、三文鱼，这些深海鱼中含有大量的欧米伽3，他们也就不用再从植物油中获取欧米伽3。

但我们中国大陆不具备那么多的深海鱼资源，所以我们就更要注重欧米伽3的补充，因此应该把橄榄油替换成亚麻籽油。

2013年的一个研究显示，对于心脑血管疾病患者来说，地中海饮食降低了他们使用降压药的频率，如果已经使用了降压药，也有助于他们减低用药剂量。其实这就是在告诉我们，改善饮食，可以不吃或者少吃降压药。

得舒饮食和地中海饮食有什么区别呢？同样是增加蔬菜水果、全谷物、坚果，但得舒饮食更强调低脂奶制品和低盐，就是对奶类和盐类有所控制。得舒饮食其实更像我现在的饮食方案，但我没有用低脂奶制品，我用的是蛋白粉。

2020年哈尔滨医科大学的分析发现，在接近1.5万名的受试者样本中，采用得舒饮食能够降低6.97mmHG的收缩压和3.54mmHG的舒张压，这说明得舒饮食具有明显的降压效果。虽然，地中海饮食和得舒饮食在研究中都证明对于改善血压有所帮助，但注重控盐的得舒饮食在改善血压方面更优于地中海饮食。

中国人吃东西太咸，当过量的盐进入我们体内时，会通过骨髓细胞和免疫细胞直接影响我们的先天免疫功能，导致炎症的发生，所以盐本身就是一个免疫机制的诱导剂。另外，如果膳食当中的盐过多，我们的血管活性肽会随之增加，导致促炎细胞释放大量的致炎因子，损伤内皮细胞，最终导致高血压。

世界卫生组织制定的每日食盐摄入量是5g，但大多数国家的人每天摄入9~12g的盐，中国人则会更高，因为我们在日常生活当中外卖吃得太多，外卖的含盐量一定高。

高血压患者一定要减少我们所说的超加工食物，而中餐外卖几乎都属于超加工食物，大家吃的烤鱼也好、羊肉串也好、预制菜也好，这些东西都会伤害你们的身体，所以你们的快乐几乎都是建立在损伤身体的基础之上的。

大家还要知道，我们所说的控盐不仅仅是你们脑海中的那个盐，还包括各种食品添加剂，你们吃的味精、酱油、鸡精、蘑菇精、蚝油，包括你们吃的各种酱类都含有非常多的盐。

盐是氯化钠，所以它其实是一种钠，味精是谷氨酸钠，它也是一种钠，我们常用的增鲜剂呈味核苷酸二钠还是一种钠，所以说我们真正要做到的是低钠饮食，而不仅仅是低盐。只要我们能回归自己家庭的餐桌，在家做饭吃，就能基本实现低钠。

2018年加拿大发表了一项荟萃分析发现，每天8.7g的可溶性膳食纤维可以在平均7周的时间里帮助降低血压，其实这也就是我跟大家强调的吃谷物棒包括吃全谷物的价值所在。

2017年的一份研究论文发现，受试者饮食中含有的多酚类抗氧化物越多，他的血压就越低，因为多酚类抗氧化物具有改善高血压的作用。

所以为什么说纯本原养可以降血压？因为它里边含有一些多酚类的物质。为什么说我们的养肾茶可以降血压，甚至包括我们的AKG都具有这样的作用。其实就是因为它们能提供大量的多酚类物质，通过抗炎来改善我们血液循环的基础状态，从而达到改善血压的目的。

不要怕多酚类物质吃的多，中国人普遍都缺乏多酚类物质，因为你们几乎放弃了新鲜蔬菜。你一天中能不能做到三顿饭都有新鲜蔬菜？而且这个蔬菜从炒熟到你吃下去，一定要在30分钟之内完成，这样才能真正意义上地为身体提供多酚类物质。如果你做不到，像AKG这样的抗氧化剂就要多吃一点。

很多人尤其是很多女性日常生活中碳水量吃得过高，早餐基本是以面包什么的为主。西安交大有一个研究，通过43万的中国人样本发现，有12%的人每天吃粗粮，29%的人从来不吃粗粮，但对于40岁以上人群来说，粗粮吃得越多，高血压风险就越低。

2007年有临床研究发现，高碳水的饮食组合很难降低血压，低碳水饮食组合降低血压效果却很明显。2015年意大利的一项实验让受试者接受为期一年的饮食干预，采取低碳饮食——蛋白质保持在1.2~1.5g/kg，蔬菜、微量元素、欧米伽3脂肪、橄榄油等等，3个月后受试者的收缩压和舒张压分别减少了10.5mmHg和2.2mgHg，身体的整体指标包括腰围、体重、体脂也都有所改善。

所以说，减少碳水特别是精制碳水可以改善高血压，在整个的降压过程中，控制精制碳水是非常重要的一种方式。

➡️ 首先要理解高血压的危害。

➡️ 控盐，这是最简单高效的降压方式。减少食用盐，减少加工肉，减少外卖，你们记住现在的中餐大多数都是预制菜，预制菜就相当于加工肉制品，应尽量避免。

➡️ 多吃蔬菜。

➡️ 膳食中减少碳水化合物，特别是精制碳水。放弃你们喜欢的白米饭、白面条，不要再跟我探讨怎么吃面条健康，怎么吃都不健康，我的饮食里是看不到白米饭、白面条这样的一些东西的。

➡️ 重视食物的质量，食物的“质量”可能比宏量营养的比例更重要，所谓食物的质量其实就是我一直在跟你们强调的把微量营养素提升上去。

➡️ 学会抗炎饮食，高血压跟炎症以及身体的氧化应激有很大关系，学会抗炎饮食，用AKG对抗氧化应激，这样才有助于缓解高血压。