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你的同型半胱氨酸为什么会升高？

昨天有人问了我一个名词，就是“同型半胱氨酸”，同型半胱氨酸这段时间引起了大家的关注，因为它和高血压密切相关，今天我带你们看一篇北京大学医学博士写的文章，来了解一下同型半胱氨酸高该怎么办？

它是人体内的一种含硫氨基酸，是蛋氨酸和半胱氨酸之间的一个中间产物。我们人体获取同型半胱氨酸的唯一途径是摄入含有蛋氨酸的食物，而动物蛋白中含有较高的蛋氨酸，也就是说，只要是蛋、只要是肉，就会含有蛋氨酸。如果你蛋氨酸食物吃的不是特别多，就不会产生同型半胱氨酸高的反应。

动物蛋白吃得太多是当代人的常态，所以说高尿酸血症、高同型半胱氨酸血症、高胰岛素血症才会成为当代人的新三高。你的精致碳水吃的不高，就不会出现高胰岛素血症；你肉吃得不多，就不会出现高同型半胱氨酸血症。

体内同型半胱氨酸高了，怎么排出是一个问题。在同型半胱氨酸的代谢过程中，需要谁的参与呢？维生素B和叶酸，补充叶酸和维生素B也许会降低同型半胱氨酸的水平。所以你们知道美国干了一个什么事吗？就是在所有的面粉粮食中强制性添加叶酸。

而在中国，现在大家开始富裕了，富裕之后，肉蛋奶就吃得特别多，但是说实话你就一个肚子，肉蛋奶吃得多了，菜你自然就不吃了。这样的话就会导致你蛋氨酸的摄入量过高，维生素B和叶酸的摄入量又过低，所以才会出现同型半胱氨酸高的问题。

昨天不是有人问我同型半胱氨酸高意味着什么吗？就意味着你肉吃得多，菜吃得少，明白不？

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目前来讲，针对同型半胱氨酸高没有什么特别好的治疗药物，医院给你们开的药会是啥呢？维生素B和叶酸，这是必须要补充的。

不良的饮食结构是同型半胱氨酸高的基础，包括不爱吃菜，不爱吃水果，喜欢吃富含蛋氨酸的海鲜、动物蛋白，喝酒抽烟，营养不良，维生素不足等等。

如果发现同型半胱氨酸高，不用采取刻意的治疗，需要做什么呢？控制血糖、降低胆固醇、多吃蔬菜水果，适当补充一定量的维生素，调整自己的饮食结构，从某种意义上说，还是要回归到纯净生活的一个基本范畴中来。

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多种颜色食物摄入，营养丰富抗氧化

给你们看一下我昨天的晚餐，会发现我的晚餐弥补了中餐的不足。我的中餐颜色没有这么鲜艳，但我的晚餐颜色是不是很鲜艳？包括一个牛油果，它是一种植物型的脂肪来源；一点点带麸皮的燕麦，还有一点点亚麻籽粉。这弥补了我中午餐当中所缺的东西。

你们再看我今天的早餐是不是也是琳琅满目，多种颜色，对于大家来讲的话，想要一餐颜色多样无非就是一次性买三种彩椒，然后每天来一点，再加上水果，那黄色、红色、紫色、绿色就都有了，这样的搭配方式是不是非常简单？但这种吃法能满足你们全天的维生素、矿物质的综合摄入量。

彩椒我不是生吃，我会把锅烧热，不加水也不加油，把彩椒放在锅里稍微烧一下。西兰花我会焯水、秋葵也会焯水。

彩椒只是放在锅里简单烧一下，这种方式算烤也行、算烫也行，反正就是稍微地把它烧一下，因为彩椒自身的含水量很高，烧一下可以让它挥发一点点的水分。我做南瓜、蘑菇和豆腐时都是用这样的烹饪方式，不会用什么油，等吃的时候再稍微淋一点点亚麻籽油就可以了。

彩椒我不建议水煮，因为彩椒是一种维生素C含量非常非常高的食物，维生素最大的特性是溶于水，所以尽量不要让它们接触水。

像绿色蔬菜焯水的正面作用会更大一些，因为绿色蔬菜里边含有一些植酸、草酸、鞣酸类物质，这些物质在水里能够溶解掉一部分，所以说焯水对于绿色蔬菜来说有一定的正向作用。

但是为什么说水果大家都是生吃，很少有人推荐水果熟吃呢？就是因为水果主要是给你提供维生素，维生素C也好、维生素B也好，都太容易溶于水，所以不建议水煮。

我们不要把彩椒当作蔬菜，把它当作一种低糖水果去理解，当你一餐当中红的、黄的、绿的都有时，其实每种颜色背后就代表着一种多酚物质，它们本身就是抗氧化剂。

在我们这样的生活习惯之上如果能再叠加上akg作为一个深度的抗氧化剂，或者在彩色蔬菜之上再叠加上一点点蛋白核小球藻，就能形成一种立体形式的保护，从而让我们远离各种疾病。