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为什么有些雪糕不会化？

大家这两天能看到很多关于雪糕的新闻，在当今这个时代，销售方式在发生改变，像有些雪糕是网络品牌，不管你是在内蒙、在河南，还是在四川、在广西，哪怕你在任何一个村落里面，都可以在互联网上订到他们家的雪糕。

但他们给你运输雪糕的时候不可能采取空运，也不可能有冷链运输，靠的只是保温箱和冰袋。

雪糕为了好卖，会有很多造型，雪糕的表面也会做出有很多的线条。在我们日常生活中，肯定买到过这样的雪糕，撕开袋子一看，发现这个雪糕是化过的，然后又重新冻起来卖给了你，这很影响雪糕的美观，因为雪糕化过之后，上面的图案就没了、造型也乱了，重新把它冻起来，它也不是原来那个样子了。

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以往上海的雪糕企业最多也就是供应到苏锡常这些地区，这一圈要保证冷链运输，但是现在你买的雪糕可能是上海给你发货，雪糕到你手里可能需要两三天的时间。

但厂家要保证你拿到手的时候雪糕不融化、造型依旧很完美，这就需要对雪糕的配方做一些调整，所以才会出现雪糕喷枪烧不化、打火机烧不化、放在外面一个小时都不融化的新闻。

虽说这些雪糕的配方也是符合法规的，我相信这种企业不敢违法，但大家要知道中国的食品法规在很多地方是滞后的。

我们举个例子，比如说一个雪糕里有这种“胶”、那种“胶”等成分，法律上规定它们是可以用的，但是用几种，法律没有规定。他们没有规定每一个产品里面同类型的添加剂只能用一种或者只能用两种。

而且我们国家的要求是什么呢？如果某种添加剂的量不超过一个限度，比如不超过1%，配方里就可以不用标明，就是你明明添加了这种成分，但你没超过国家的限定量，那你就可以不写。

如果食品厂家把这些法规研究透了，就可以用很多很多种添加剂，然后还能做到符合法规。但这样的雪糕吃下去会造成什么结果呢？就是成为我们人体的代谢负担。为什么我一直强调要纯净饮食呢？就是要剔除像食品添加剂这样的代谢负担。

给你们看一下我的早餐，简单吗？就是一个长杆花椰菜，也叫芦笋花椰菜；一碗粥，粥里边有八珍羹、一点点红曲米，还有一点点的甜菜根粉；边上是我自己做的奶酪，还有一点点我们的亚麻籽粉，就是这样的基本结构。

而我的中餐其实更简单，万年不变的十种蔬菜叶子构成的沙拉；这块土豆是我的主食；然后是亚麻籽粉和一点点发酵过的纳豆。其实我早上的红曲加上中午的纳豆就是我们给大家调配的“纳豆红曲”。

这边的汤里能看到一块三文鱼，还有豆腐、菌菇、胡萝卜、洋葱、豆腐、南瓜，然后我在汤里还加了甜菜根粉和亚麻籽油，这就是我的日常饮食。

它是我专门为了自己身体的营养需求而吃，它的口感上是没有调味料的，其实当你习惯了没有调味料的饮食之后，也会觉得很好吃，因为它能让你感受到食物本身的味道。

而我这样吃的结果是什么呢？就是得到了一份让我自己满意的体检报告，我曾经给大家展示过，到了我这样的一个年纪，所有指标依旧是非常完美的状态。

今天给大家看两个我重点关注的指标，就是肝功能的重点指标，首先是谷丙转氨酶，大家看它的标准是9到50，而我是18，还有血清转移酶，它的标准是10到60，而是我是17。

这两个指标具有什么特点呢？就是只要你接触的化学性成分多，它们就一定会高。很多人吃西药的时候最关注的就是这两个指标，但它们不单单跟西药相关，还跟食品添加剂相关，你吃的食品添加剂多了，它们也会高。

大家看体检报告时不要光看数值后面有没有箭头，很多人会觉得没有箭头就不用去管它。其实每一个指标都不同，有些指标我们要追求上限，有些指标我们要追求下限，有些指标则要保持中等。

比如像维生素D，50以下就算是维生素D的轻度缺乏。日常来讲，我们建议大家把维生素D补充到55到60左右，这是一个比较安全的水平。

但像血糖值，我们不建议大家太低，血糖应该保证在4.7、4.8，我的血糖就是4.9左右。糖化血红蛋白的标准是4到6，其实这个指标给的很苛刻，只有一点点的浮动空间，而我糖化血红蛋白大概是五点几。

此外，我们还要懂得哪些指标要趋高，比如像钙，就可以让它高一点点，大家千万不要觉得钙含量只要不是最低就行，钙其实是要趋高的，而像谷丙转氨酶这样的指标就要趋低。

在我的体检报告中，有一些衰老我是能够接受的，比如报告里写到我的腰椎和我的颈椎有一点轻度的退行性病变，这个我是能够接受的，毕竟也是活了半辈子的人了，而且我觉得活了半辈子我才有轻度的退行性病变，已经挺让人开心的了。

我想让大家明白，用正确的方式去理解自己的检查指标，能够对检查报告有一些更全面的理解，这样就能既不慌乱又有一个明确的判断。

02

小宝宝突然腿疼是怎么回事？

有一个伙伴问我，她的小宝宝早上起来突然出现腿疼，孩子站不直是怎么回事。作为妈妈遇到这样的情况会非常紧张，觉得孩子是不是腿出问题了？

其实我们会发现，孩子有一个特征是点着脚可以走路，但脚放平了就走不了路，也就是说，孩子如果脚后跟不落地是可以走的。其实这个动作本身就是他脚面的韧带在变短，所以他可以落地走。

其实小孩并不是腿疼，而是他一落地的时候，脚掌上的韧带被拉长，这个感受造成的一种疼痛感。

以前大家没有马桶，我们用蹲坑的时候，有一种说法叫做“亚洲蹲”。听完课之后你们可以试一下，你蹲下之后双手抓住你的脚掌，当你完全蹲下去时，很多人的后脚跟会抬起来，就是你不可能做到全脚掌平着，然后蹲下去，这种情况叫做足背屈功能受限。

老年人出现足背屈功能受限是因为自身的营养转换功能下降和训练不够。小孩子出现足背屈功能受限是因为什么呢？电解质紊乱，就是他在长身体的过程中出现了营养物质的供应不足，造成他的韧带突然间的反应失灵。

这就和很多人受了寒之后容易抽筋是一个道理，为什么寒凉和抽筋密切相关？因为寒凉的最终结果就是造成你的电解质失调。电解质失调之后，我们所谓的筋就是我们的韧带，它会产生一个非常迅速的反应。

所以在运动当中，我们跑步特别多或者一些业余运动员踢足球的时候会出现突然抽筋儿的情况，其实就是因为出了太多汗导致电解质紊乱。在这种情况之下，除了给他做拉伸之外，一瓶电解质水喝下去人就会没事。

中国人自古说筋长一寸，寿长十年，就是因为这些韧带的功能跟你的电解质、跟你的营养密切相关，像这个小孩子，让他早上补点维生素D，基本到了中午也就不会有什么事情了。

在生活中，大家要多学学关于这些问题的处理，不要遇到什么事情就慌，通过纯净生活的方式，其实可以解决大部分的健康难题。