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一根谷物棒补充30%膳食纤维摄入量

每天给大家讲的一个重要的知识点就是如何维护我们的免疫力。为什么不说提高，是因为免疫力高了是会有害处的。免疫力低了也会有害处，所以说免疫力是要保持在人体的智能性当中。

比如说你长期吃消炎药，就会把你身体的有益菌也大量灭杀掉，免疫力就会出现紊乱的情况。而我们一直强调饮食中要有全谷物，多吃膳食纤维，多吃蔬菜。这样的饮食才会让我们非常旺盛的肠道菌群结构达到完整。

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我们肠道里有38万亿个的微生物群，而我们日常吃的肉类食物是无助于培养益生菌的，人类的有益菌只接受膳食纤维。

所以我们很多人出现疾病，核心原因就是你膳食纤维吃的不够。膳食纤维的摄入有一个总量，只要吃一条谷物棒，就能满足你一天30%的膳食纤维摄入量，这就是我们给大家奠定的一个健康基础。

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萎缩性胃炎的“幕后黑手”就是盐

还有一些东西是我们生活当中要去规避掉的。我们在《纯净生活膳食指南》中的第二条就是要限盐！

盐本身它背后的主要成分是氯化钠，当代人的口味比较重，我们在烹饪的时候总会放很多盐。含盐量太高的食物一定会让你的胃受到刺激，萎缩性胃炎就是高盐饮食的结果。

除此之外，盐还有一个作用，就是促炎。在我们国家的《膳食营养指南》当中，要求每天摄入5-6g，也就是啤酒瓶盖儿那么多，这是我们每天摄入的一个上限。

一旦比这个高了，就会引发我们血液当中的炎症物质。你们会发现一个特征，盐吃多了之后，人会有一种想咳嗽的感觉，因为吃的咸了，会特别的渴。这就是盐给我们造成的强渗透反应，造成我们血液出现缺水反应。

除此之外，大量吃盐还让我们的肺部和其他的炎症形成叠加，形成1+1大于2的关系。

所以在日常的饮食当中啊，让大家少吃肉，因为这一瓶盖的盐烧素菜勉强够，烧荤菜就完全不够用了。也就是说中餐里面的所有荤菜它的含盐量基本上都超标。

我们提倡大家补充益生菌，但益生菌很讨厌高盐的环境。就拿我们日常做的面食举例，很多人做面包或者面食发不起来，就是因为错误的将酵母菌和盐搅合在了一起，而面点师们是怎么做的呢，他们不会用盆和面，而是在桌子上摊好一块面，然后在面中间打个窝儿，在窝儿里放油或者放水，还有可能放酵母菌。

他们会把盐撒在另外一边，之后团成团，进行发酵。这就告诉我们一个道理，酵母菌是怕盐的，因为在盐的环境之下它会脱水死亡。

所以我们在做面包的时候，要让盐远离发酵菌。让这种发酵能得到控制。这也就是我们为什么要求大家早上空腹吃益生菌的原因，如果你饭后吃，那么食道里和胃里的盐就会干扰益生菌发挥作用，大家一定要听从我们的建议。

还有一个重要提示，含盐的食物不单单是我们所说的盐，味精也算是一种盐，酱油、醋、小苏打都是含盐的，其实都可以当作盐的一个范畴。

我们日常生活当中想要控制慢性炎症，控制萎缩性胃炎等症状，就要控制我们的食盐量。

1、拒绝腌制类的菜肴，包括咸菜、泡菜等。这样的食物本身含盐量就很高，并且在腌制的过程中，其中的盐还被当作了杀菌剂、抗菌剂去使用。

有人会问杜院长你怎么吃的？我在吃豆腐乳和醋之外，不会摄入其他盐分了，只摄取一道盐，我的菜里是没有盐的，我是把豆腐乳当作盐，你大概每天吃1-2块，它的含盐量不会超，醋是我们大概每天喝20-30ml，含盐量也不会超。

所以大家要知道萎缩性胃炎有一个非常重要的因素，就是盐的摄入量太高。我们会发现食盐量偏多的人萎缩性胃炎的风险因素要高两倍左右。

所以大家一定要记住调料和重口味是萎缩性胃炎的一个主要发病因素。钠摄入过多，我们尿液当中排的钠也会多，那么萎缩性胃炎也会多。

2、我们可以采取用凉拌食物的方式降低盐的摄入量，其实你会发现凉拌型的食物它的用盐量是偏少的。

比如说我们凉拌黄瓜，凉拌芹菜，和炒芹菜和炒黄瓜相比，它的含盐量其实是很低的，大家可以尝试一下。

当我们餐桌上有一个菜偏咸，那么其他几个菜就要偏淡，要把盐的摄入综合回来。

而且大家要养成先吃清淡的食物再吃咸的食物，其实中餐的吃法就是先吃凉菜或者卤菜，就比如酱牛肉，它的咸味也会比荤菜要淡一点。

3、最好不要吃二次制作的主食，例如炒饼、炒饭、炒面这些食物。

就像炒饼会有很多辅料，例如鸡蛋啊、肉啊、豆芽菜这些，还会放很多油和酱油来提味道，这就让我们无形当中摄入盐的量一定会超标，炒饭也是同样的道理。

如果你就想吃蛋炒饭，那我教你一个方法，把鸡蛋的蛋黄跟蛋清部分分开。用蛋黄搅和在米饭里抓拌一下，这个过程其实就是在利用蛋黄里边儿的一点胆固醇。

这点胆固醇就能够在糖和米之间形成了一种隔离性。米饭就会变的很松散，放不放油都可以。还有一个方法就是用咸蛋黄来炒米饭，咸蛋黄里面就有一部分油脂，而且本来就是咸的，它既可以当油用，又可以当盐用。

少吃味精、蚝油、酱油这些调料，里面的谷氨酸钠等物质都是钠，都是盐；而豆腐乳本身只有盐，它里面的鲜味是蛋白质发酵自然产生的，所以大家在日常生活中要学会一种代盐的吃法，就是可以用醋或者豆腐乳来代替盐。

不要养成吃菜汤或者汤拌饭的习惯。因为这个吃法其实是中国人出现胃癌非常高的一个因素。

我们在炒菜的过程中，大量的调味料，大量的盐，其实都是在汤里面，你干喝一口汤就已经很咸了，如果用来拌饭，那盐的摄入量肯定超标，对胃部的刺激也会相当大。

4、我们在家里吃饭其实可以养成三菜一汤这样的标准饮食。

尽量食用素汤，番茄蛋汤、榨菜肉丝汤都可以，但切记不要用焯过肉的水做汤，这样里面的嘌呤会非常高，吃下去的话就会造成尿酸过高，你再把盐加进去，摄入盐的量就更大。

大家一定要记住所有的肉烹饪之前冷水下锅，煮到3-5分钟，甚至半熟了把肉拿出来，把汤抛弃掉。

5、如果我们想要提鲜，又不用味精的情况下，可以选择用蘑菇来代替。

比如白蘑菇，把根去掉，在锅里边干烧，干烧之后，你会发现蘑菇能出很多很多的水，这个过程也是因为这种软软的蘑菇，它的嘌呤含量不高，之后倒入开水，它也能形成一个非常浓郁的氨基酸环境，这才是我们真正食物当中鲜美的由来。它是天然的氨基酸，和你的钠摄入没有关系。

所以我们说做汤的时候可以用蘑菇提鲜，用海带提鲜，这些都是可以的。还要记住烧汤不放盐，喝的时候撒一点盐就可以了，用这个方式我们的摄入盐的量能够少40%以上。

有胃炎的患者可以选择先喝汤，在汤里面加一勺甜菜粉，慢慢温热地喝下去，这个过程让你的整个胃黏膜都能得到保护，让肠道的益生菌开始复苏，然后再进入到我们正式的吃饭过程。

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牢记纯净生活15条健康生活没烦恼

大家要知道让我们的生活每天能够对照一下纯净生活15条，拒绝外卖，拒绝高盐、高油和高糖；这种纯净的饮食习惯就会让我的血压常年保持在高压100-110，低压75-78，心率60这个水平，永远不会担心自己的血管儿硬化，我的眼睛不会红，我的舌苔不会红，我的耳朵里边儿也不会红。

这就是一种综合饮食调配，对自己血管儿的一个保护。当对自己血管儿做好了一个良性的保护之后，它所带来的结果才是让我们能够一辈子受益的。随时养成关注自己的血压，关注自己血糖的习惯。

我饭后的两个小时的血糖在6.3左右，就是和正常人的空腹血糖也差不多。这就是纯净生活整体方案给我带来的益处，我绝对不会出现血管炎症，绝对不会出现血管儿硬化，绝对不会出现口腔溃疡和内脏黏膜问题。

你就按照纯净生活这样去吃，吃三个月你会发现大便好了，睡眠好了，不容易发热了，不容易过敏了，包括你的血压都会变好。

相信人体的自愈能力，只要你的脏器还没有被你搞坏，我们都能帮你救回来。大家一定要记住年龄不是问题，从现在开始一步一步的走向一个健康的生活就可以了。