01

舒缓神经，调养身心

关于糖尿病的发病原理，很多人觉得是血糖高，但是更重要的是血液中含糖量高，会造成身体内部的所有脏器都处于糖环境下；那么，我们的一些正常细胞不喜欢糖，就会被抑制，而一些特别喜欢糖的细菌和细胞则会过量繁殖，影响身体平衡。所以大家一定要知道，在人们生活中，有一些物质在体内会产生一些变化。

比如我们常说的熬夜伤神，熬夜最主要的问题是可以让大家产生神经兴奋。而在生活中有一些氨基酸和维生素可以让我们的神经变得更舒缓，比如氨基丁酸。日本已经将氨基丁酸做到了糖果中，是很多日本女孩生活中必备的标品，主要作用是让我们的神经变得更放松。

50年代时，国外率先在人脑细胞中发现了氨基丁酸，并察觉它对大脑有重要作用，之后开始对其进行研究，国内在2009年也开始允许氨基丁酸上市。氨基丁酸也存在于我们的日常食物中，如花椰菜，但是含量太低，所以日本率先将它放到了糖果中，做成了氨基丁酸软糖。

以前我们学院的一些学生也在用氨基丁酸，考虑到我们的很多学生都处于备孕阶段，所以我们在氨基丁酸的基础上又为大家做了一些复合。我一直不建议大家单一性补充叶酸，也就是维生素B9，因为单一性补充的效果不是很理想。所以我们将维生素B1、维生素B2、维生素B9和氨基丁酸做了复合。

日本人之所以将氨基丁酸放到糖果中，就是因为它本身的味道略酸涩，并且氨基丁酸还有一个特点是容易通过我们的黏膜直接被吸收；所以对于氨基丁酸的补充，饮料是最好的方式。但是由于它的味道酸涩，我们又不能添加糖，因此除了维生素B，我们又添加了甜菜粉来调味。

甜菜粉是一个非常巧妙的配方，它本身的含铁量非常高。大多女孩的气血运行比较虚弱，大脑供血量不足，所以容易神经紧张和情绪化。其实综合原因就是缺乏维生素B1、维生素B2、叶酸和铁元素，包括甜菜粉中的生物碱和一氧化氮成分。尤其我们再加入了氨基丁酸，它就成为了针对女性，尤其是未婚女孩出现的工作压力大、晚上睡眠不好、神经紧张等问题的一个非常好的补充剂。

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作为成年女性，产后可以通过纯本调养，因为纯本的力量更强，很多女生在喝完纯本后感觉身上会热。此外，纯本中含有的特种氨基酸的含量偏少，老年人最好通过食物加上纯本推动，为大脑补充营养。

而未婚女性更容易出现神经紧张，我们的氨基丁酸饮料可以让你们的神经系统变得更稳定、放松。在调味时，我们还添加了蔓越莓粉，选用的是蔓越莓的冻干粉。所以这个饮品有抗氧化、促进血液循环、抗糖化、补充维生素B和氨基丁酸等综合作用。为了方便大家饮用，我们将其做成了小袋装，冲泡后的饮料颜色是红色，口感和蔓越莓相近。

由于女性普遍肠胃功能较弱，对水溶性维生素的吸收能力也较差，生活中容易出现神经紧张、入睡困难、多梦易醒的情况，所以我们特地为大家研发了这款产品。

由于氨基丁酸的这个特性，国外助眠软糖的核心成分就是氨基丁酸。但是氨基丁酸的服用剂量是有明确要求的，在生活中大家睡前饮用1~2包即可。

02

油脂平衡的重要性

其实在调理身体包括待产过程，最重要的是将自己调理为一个正常的状态。以前我们总认为消化和肝没什么关系，但是现在我们发现了胆汁的重要性。胆汁不是靠胆生成的，而是由肝脏产生的，并通过胆管输送到我们的十二指肠中，所以一旦肝脏出现问题，整个消化系统都会受到影响。

当代人为什么肝都不好？因为我们饮食中的脂肪量过多，人一天大概只需要50g脂肪。大家会发现我有时候一天都不吃油，我摄取的营养完全取决于我的饮食，比如吃鸡蛋、三文鱼、亚麻籽粉等一些食物都会有一定的脂肪摄入，所以脂肪其实是全方面摄入的。而在烹饪中用油只是给我们的身体增加了负担，所以我不太建议大家用油烹饪。

很多人问我用橄榄油行不行？大家都知道橄榄油是一个比较健康的油，主要因为它是果油而不是种子油。有一些人比较介意用种子油，因为种子中特有的植酸等成分，其实你只要保证摄入量不高就没什么问题。但是橄榄油其实不太适合中国人。橄榄油主要用于西方尤其是意大利的地中海饮食中，他们常用橄榄油煎银鳕鱼或牛排，在这个过程中，橄榄油起到了烹饪工具的作用。在西方的整体饮食中，用油量并不高，更重要的是他们的食物本身含有丰富的欧米伽3。

比如我用橄榄油煎一块银鳕鱼，橄榄油中欧米伽3 和欧米伽6的比例是1:4，再加上银鳕鱼中所含有的欧米伽3，整体饮食中的欧米伽3和欧米伽6的比例就会趋于平衡。如果我们用橄榄油拌蔬菜，蔬菜里如果没有油脂，那么我们的欧米伽3和欧米伽6的摄入比例也是1:4，不会变低。所以意大利人以橄榄油为主的地中海饮食，能够保证他们欧米伽3和欧米伽6的摄入比例在1:4左右。

而中国人却无法单独靠橄榄油解决健康问题，因为在我们的日常饮食中，欧米伽3和欧米伽6的比例是1:40。也就是说，即使你将家里的植物油换成橄榄油，那么你摄入油脂的比例也只是从1:40变成1:36或者1:30左右，这是于事无补的。

中国沿海城市的居民，欧米伽3和欧米伽6的比例大概为1:25，但是大家会发现他们的很多健康指数并没有强于内地居民。所以从1:40到1:25的比例变化，其价值并不是很大。

我建议中国人的日常饮食要以欧米伽3为主，就是因为我们日常吃的大多食材都是高欧米伽6食物，比如我们吃的猪肉、鸡肉、牛肉、鸭肉等等。如果你再用大豆油这类以欧米伽6为主的油脂烹饪，那就是欧米伽6的相互叠加，你摄取到的欧米伽3的比例就极低了。

你只有用以欧米伽3为主的油脂去烹饪才有可能中和掉你从食物中摄入的欧米伽6，两者摄入平衡才会让我们的油脂代谢保持正常。

所以吃油的话首先要做到低油，主要目的是保护肝脏，还有一个目的是控制我们体内的炎症反应。大家一定要记住，在选择油脂时有几个方向：

如果你家里特别喜欢高温烹饪，烹饪温度在160℃以上，那么可以使用含有饱和脂肪酸的油脂，如猪油、椰子油。这类油脂的主要特点是不会产生反式脂肪酸，因为它很稳定。此外，这类油脂的特征是放在冰箱里或者温度较低时，会变成一坨固体。但是这类油脂需要肝脏花大量时间分解代谢。

以前常有人说动物油不好，改吃植物油。其实无论是玉米油、菜籽油还是芥花油、小麦胚芽油等等都是不饱和脂肪酸油，里面充满了欧米伽6成分，即亚油酸。由于我们现在吃的肉大多来自于人工养殖，肉中的亚油酸含量也比较高，再用这种油脂烹饪会让身体的炎症反应更严重，因为我们的免疫系统产生的很多指令是通过亚油酸完成的。

所以大家在生活中要注意补充亚麻酸，最理想的欧米伽3和欧米伽6的摄入比例是1:1，上限是1:4，而中国大部分人的比例是1:40。所以我建议大家首先养成控油习惯，其次要换油，大幅降低饮食中欧米伽6，也就是亚油酸的比例。

大家一定要记住，你只要是在吃肉、吃坚果、吃豆类、包括吃鸡蛋，那么你的亚油酸就不会缺。我们一直建议大家吃糙米，糙米是带着胚芽的，其中的维生素和脂肪含量都很高。所以我们一定要懂得，欧米伽3是我们需要补充的，欧米伽6在日常饮食中不会缺少。所以大家在生活中，食用油能少吃就少吃，主要为了减少我们肝脏的工作量。

03

合理摄入，营养均衡

在大自然中，老虎可能因为狩猎困难，大概一周或者一个月吃一次饭。猩猩是个吃素的动物，一天吃果子树叶等能吃28斤左右。我之所以建议大家综合性的摄入，就是为了保证我们的耐饿性，尽量让一餐的耐饿时间保持在4小时左右，让机体知道食物不能太多，也不能太少。

其实糖尿病患者最终不是死于糖多，而是死于营养不良。奇怪的是糖尿病患者血液中那么多糖，为什么会死于营养不良呢？大家会发现糖尿病患者最后一定很瘦，那时候他们的身体已经完全不会利用糖了，就要燃烧蛋白质和脂肪供能。所以糖、蛋白质和脂肪这三者的平衡摄入非常关键。

糖就像我们微信里的钱或者现金，随时都能用，用起来很方便；蛋白质和糖储存在我们肝脏里面时，就像我们卡里的钱，用起来不是很方便，需要输入密码；但是一旦变成脂肪，就像我们套在股市里的钱，取出来很麻烦。

现实生活中的人们都习惯于用现金，但是对于糖尿病患者而言，他们手中有大量的“现金”却不会用，不会用是因为眼睛失明了。这是糖尿病患者最后整个机体代谢失衡后最可悲的地方，身体里有大量的糖却不会用，那么这些糖被谁用了呢？

这些糖就像我们放在包里的大量现金，你一直不用，小偷就会过来偷一点，而这些“小偷”就是我们的视网膜，它们得到糖后就会长出一些东西出来，导致并发症，例如视力受到影响、眼盲失明的状况。所以大家一定要记住身体代谢需要肝脏、胆汁和很多组织器官的参与。我们在吃肉的过程中，包括脂蛋白也需要胆碱等必需氨基酸的参与，会影响到肝脏的脂代谢。

前两天我看到一个女孩为了减肥只吃青菜，糖、脂肪、蛋白质和矿物质摄入不足，机体会产生一个代谢变化，将摄入的物质转化为脂肪堆积起来。如果想对肝脏好，一定要有合理均衡的饮食意识，也就是按照纯净生活的方式去做。

为什么我们会为大家准备八珍羹这个产品？八珍羹其实是我们对于豆类的一种复合性摄入。其实中国人并不都会将豆类理解为氨基酸或者蛋白质，中国人对于不同颜色的豆有着不同的理念。八珍羹是黄豆、红豆、黑豆、绿豆、白芸豆和鹰嘴豆的综合性配方，是蛋白质和豆类营养成分的复配。

中国古代有“五色入五脏”的说法，颜色不同的背后代表着营养成分的不同。大家在日常生活中缺乏搭配食物的能力，会导致身体的营养结构容易偏。所以我们通过一些搭配方法，针对当代某一类群体，为大家做好基础的营养储备，保证大家氨基酸摄入完整。

我们将八珍羹做成了低糖食物，因为我们日常吃的米饭馒头是高糖食物，八珍羹和米饭馒头一起吃时充其量是个中糖食物。所以如果没有八珍羹，你的米饭馒头或点心就是单纯的高糖食物，进入身体后会迅速在肝脏处转化为脂肪。

大家要知道，脂肪肝不一定是脂肪吃多了形成的。大家会发现多吃肉的人不容易胖，但是多吃碳水的人很容易胖。想要解决这个问题，就要将精米白面变得更有营养，精米白面缺乏蛋白质、氨基酸、矿物质等等，而八珍羹恰恰有这些营养成分，这两者配合食用，就相当于我们将大家抛弃的米壳、麸皮、维生素等营养成分添加回来了。

前几天我遇到我的一个学生，他在吃一碗白粥，上面加了一点的小麦胚芽和燕麦麸皮。麸皮是燕麦还未加工时外面的壳，而小麦胚芽是小麦里的油脂部分。市面上很多商家会将麸皮和胚芽单独售卖，这也导致我们日常喝的粥营养缺失。但是我的这位学生的营养意识很强，在粥上面加了小麦胚芽和麸皮，将一碗纯糖粥变成了一碗全谷物粥。

所以大家在日常生活中要养成习惯，将八珍羹带在身边，吃饭的时候，少盛一点大米饭，然后和八珍羹一起吃，将纯糖食物调整为全谷物。市面上的很多全麦面包所用的不一定是全麦，而是60%~70%的白面与15%~25%的全麦粉的复合，并且还会往里加糖，进一步破坏全麦的营养价值。比较聪明的做法是买一个低糖低油的面包，再调配一杯八珍羹，将这两个一起吃下去。通过八珍羹的调整，降低整体饮食的糖和油，并把缺乏的维生素和矿物质补回来了。

除了八珍羹这类产品，我们还有一些品类是给在家烹饪的人准备的，比如全谷物、杂粮米等等。如果你在家里做饭，能够每一餐都摄入杂粮杂豆，就不需要八珍羹了。包括小球藻，我其实很少吃，因为我每天摄入了一斤半的蔬菜，这是最基础的量，和我们的体重与烹饪相关。

为什么我们会在氨基丁酸产品中加入了这么多维生素B，还和甜菜做复合？我总觉得《中国膳食营养指南》中为大家制定的标准是比较低的，每天一斤蔬菜，并且大多人都不是生吃。比如我140多斤的体重，会将自己每日蔬菜的摄入量提高到一斤半，而且以生吃为主，才能保证我的维生素不会缺乏。

很多女生觉得自己爱吃菜，却还是会出现睡眠不好，口腔溃疡等问题，这是因为首先你的蔬菜品类不够，可能只是每天中午炒个绿色蔬菜；其次你的蔬菜摄入量不够，没有达到一斤的标准。不同蔬菜里的维生素是有区别的，当你品类和数量都摄入不足时，身体就要承受维生素缺乏带来的影响，所以大家在日常生活中要学会救急性补充。

就像我们刚刚讲的，把八珍羹带在身边，吃精米白面时要有一个意识，这样吃你的身体会出现一过性的血糖升高，肝脏也会受到一过性的影响，这时把八珍羹添加进来，降低米饭的含糖量。当你从吃二两米饭变成吃一两米饭会感觉饿，这是因为你的食物消化速度快，胰岛素分泌太多。那么我们把八珍羹加进去后，你的食物总量还是二两，消化时间还是那么长，但是你却不会感觉饿，因为食物对你的血糖影响变小了，对肝脏的影响也变小了。大家一定要记住，肝脏是我们的消化腺，会一起参与消化。

像我现在每天要吃十几种蔬菜，总量能到一斤多。你们在社群中可以看到我发的早餐和中餐的照片，早餐和中餐都有沙拉，但是蔬菜种类不一样。早餐我配了7种蔬菜，是以浅绿色蔬菜为主的；中餐的蔬菜是以深绿色为主，这两份沙拉中蔬菜的量就已经达到我们纯净生活中每天一斤蔬菜的标准，但我还没有吃晚饭，如果加上我的晚饭，蔬菜达到一斤多以上的量是没问题的。所以大家一定要记住，这样的一个饮食结构才是我们每天正常的饮食需求。如果你能像我这个样子去生活，用不用小球藻都可以；但如果做不到多重蔬菜摄入，每天吃3-4片小球藻，能够保证我们不缺乏微量元素、维生素和叶绿素。

大家要理解我讲的重点，我吃的沙拉，里面的蔬菜是常换的，选择当地应季的蔬菜就可以，可以多加一些深绿色的蔬菜。我不太吃炒菜，因为炒菜会破坏蔬菜中的维生素，如果我吃了一斤炒菜，心里就会有一个负担，这算不算摄入一斤蔬菜呢？而且我也吃不下其他食物了，这种情况下我觉得自己摄入蔬菜的量不足，用小球藻弥补一下，维生素和微量元素就达标了。

像我本身是生吃蔬菜的，所以我就必须接受菜叶中生物碱苦涩的味道；我怎么让生物碱在体内代谢呢？我会多喝水加保肝。大家在平时生活中不要去吃太多苦涩的东西，如果控制不当，你会摄入过量的生物碱。植物为了保护自己，会在关键的位置上分泌大量的生物碱，所以有些植物的根、皮会特别苦。我们在生活中要学会趋利避害，我们清洗蔬菜，想要去掉农药、化肥，但你清洗的越干净，流失的维生素就越多。蔬菜中的维生素非常不稳定，我们处理蔬菜的很多方法都会伤害到维生素。

我们大多数人都缺乏维生素，所以会有小球藻这样的产品出现。像女孩子胃口小，吃的蔬菜量更少，我们也专门为女孩子们推出了氨基丁酸，里面对维生素B1、B2、B9做了补充。如果你不失眠的话，建议用小球藻；如果你失眠、经常感觉有压力，可以用小球藻搭配氨基丁酸交替使用，身体中不缺铁、维生素、矿物质，也能少很多稀奇古怪的毛病。当然，纯净生活是我们健康的基础，先把基础生活调理安排好，才是真正意义上走进健康的开端。