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养血不能靠单一的某种食物

有一些伙伴比较关注气血方面的问题，我准备用一上午的时间让大家对气血问题有一个综合的了解。

欢迎大家进杜院长直播间免费学习与咨询（V：m1413519）

提到气血，你们是不是特别想问我，杜院长，吃什么东西最养血？关于这个问题，我们先要弄懂血液是由什么组成的？血液最需要的又是什么？

昨天我早上起来只吃了两块面包，餐后血糖飙到了9.3。今天我早餐吃了一碗蛋白粉、一碗八珍羹、一点秋葵，这样的饮食结构，我的血糖却只有5.1。你会发现食物对血液的影响是非常非常快的。

吃了两块面包，血液中的含糖量飙升，这是在养血还是在害自己的血？显然是对血液有害的。害了血液就相当于害了自己的身体，血液中的任何一种物质过高都会对身体造成伤害——脂肪含量高了，不行；血糖含量高了，不行；血压高了，不行；这就是大家熟悉的三高。此外尿酸含量要是高了，也不行。

我们说的血液，不仅仅是你们看到的“红红的液体”那么简单。血液的成分很复杂，里面有血浆、红细胞、血小板、白细胞、中性粒细胞、淋巴细胞、嗜酸粒细胞……这些细胞都是从哪来的呢？都是你吃饭吃来的。

白菜是不是养血的？谷物是不是养血的？肉是不是养血的？甚至水是不是养血的？在我看来都是。

比如水，你只要按照纯净生活的基本准则，做到“充足饮水”，你血液中的含水量就能上去，含水量上去之后，你的血压就会相对下降，因为血液的流动性变得更好了，所以喝水也能养血。

那什么食物最养血呢？其实天底下没有一种单一的食物能养血。好好去吃饭，给血液提供它所需要的营养，这就是最好的养血方式。把血液当成你的孩子去养，如果你胡吃乱吃、吃饭的顺序不对、饮食的结构不对，那你的整个血液结构也会不健康。

人的饮食习惯对血液的影响是非常迅速的，如果你偏要吃咸的，那你血液里的钠含量一定会高；如果你偏要喝酒，你血液中的酒精含量一定高。

同样，如果你糖吃多了，那血糖就会飙升，血糖飙升带来的结果是什么呢？是你所有的红细胞、白细胞、中性粒细胞……都被泡在了糖水里。这些细胞长期处于非健康的环境之下就会对你的全身造成伤害，而这也正是糖尿病被称为万病之源的原因。

养血的关键是血液需要什么，你就给它什么，别胡来。你们记住这个原则，天底下没有任何单一的食物能够养血。中医认为五谷最养血，五谷就不是单一的食物，里面有豆类、薯类、稻类、麦类等等，包括我们吃的米饭馒头，都算五谷。只有食物合理搭配，营养均衡，才能起到养血的作用。

一定要记住，我们给大家费力列出来的纯净生活基本准则，它既是抗炎饮食，又是养血饮食、养气饮食，同时也是让你的四肢、你的肌肉组织得到良好营养的饮食方式。坚持纯净生活的基本准则，你才能够不生病。

年轻人更容易出现猝死、心梗，是因为他们的血管虽然已经坑坑洼洼的了，但却没有任何预兆。

年轻人都有一身蛮力，也就是气很足，即便血管道路不平坦，他体内的气也能推动血液狂跑，但带来的问题就是一旦跑得过猛，导致血管内的一些小颗粒、小斑块破裂了，就可能会猝死。

老年人为什么猝死的反而比较少？因为老年人本身“气”不足，你会发现老年人都不太爱吃肉，因为他们已经到了中医所说的“气化能力”减弱的阶段，也就是西医中讲的“代谢能力下降”。在这种情况下，消化肉对于老年人来说是一种负担，所以他们都不太爱吃肉。

在气不足的情况下，如果血管上有一些沟啊、坎啊，老年人的身体能及时地反应出来，比如推血液时推不动了，血压就会升高，身体就会感到疲劳。

也就是说，对于气不足的老年人来说，血管出现问题时，老年人是有症状的，而对于“气很足”的年轻人来说，血管出了问题是没有症状的，一旦出事就是爆发性的，因而更容易猝死。

你们知道病人在输血时输的是什么吗？他们输的并不是从别人血管里直接抽出来的血液。他人的血液需要先经过分离，加抗凝剂，最终分离出血浆，再输到病人体内。

血浆是由什么组成的呢？血浆里有糖、有脂肪、有蛋白质、有水、有无机盐、有矿物质、有维生素……

你会发现血浆里的所有成分和我们人体所需的营养素密切相关。也就是说，我们吃的每一口饭都会变成血浆的组成部分。

蛋白质是非常重要的一种营养物质，人体内有很多种蛋白质——有一种蛋白质是人体的运输工具，比如血浆蛋白、载脂蛋白、白蛋白、结合蛋白、转铁蛋白、血色素蛋白等等。你身体内的各种营养物质会跟这些蛋白质结合在一起，它们就相当于运送物资的小车。

还有一类蛋白质负责凝血，比如凝血蛋白。我测血糖时，得先在手指上扎一针，扎完血出的很快，但很快就会凝固，这就是凝血酶和凝血因子纤维蛋白的作用。

还有一类和免疫力相关的蛋白质，比如免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M等等。还有一类蛋白质是激素，大家说的胰岛素、生长激素等等都是蛋白质，甚至和肝相关的一些酶比如肌酸激酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶，也是蛋白质。

人体内这么多的蛋白质是从哪来的呢？主要是靠氨基酸合成，如果你体内没有足够量的氨基酸或者氨基酸的种类不够该怎么办呢？这就像拿乐高搭房子，你的身体需要一个圆形的零件，但你没给它，只给了它一堆方形的零件，该怎么办呢？万幸，我们的身体很智能，它会把方形零件用“锉刀”重新加工成圆形的零件，这样就能被身体利用了。

但有很多潜在的问题是，你的身体原本是没有“锉刀”的，它要临时给你合成一把锉刀，这会造成你身体内的一些功能被抑制；身体给你组建锉刀的这个过程，也会消耗掉你的一些“气”。

还有一个问题，身体需要圆形零件，可你给它方形的，它就得自己加工成圆形的，在加工过程中残留的一些边边角角的物质又会增加你的代谢负担。

所以我们要尽量提供身体拿来就能用的物质，而不是给它根本不需要的物质。有一个最典型的例子是酒精，你的身体不需要酒精。

酒精是高粱酿造的，一些名酒像五粮液就是用五种粮食酿造的，如果把这五种粮食蒸饭吃下去，你的身体不会有事。但如果把它们酿成了酒，经过蒸馏，粮食中的营养物质全部被脱掉，就只剩下了酒精。

酒精是人体不需要的物质，这就相当于身体想要圆形的零件，但你给了它方形的，身体就只能将四个“酶”临时组成“乙醛脱氢酶”，乙醛脱氢酶就相当于身体临时生成的一把锉刀，它能把酒精里的乙醛变成乙酸，人体代谢不了乙醛，但能代谢乙酸。但这个代谢酒精的过程除了给身体增加负担之外，没有任何其他好处。

所以说，人体需要什么，你就给他什么，不要提供人体不需要的东西。

我们为什么反对大家吃化工调料？你用姜煮水喝，我很支持；你用八角、花椒，用葱姜蒜，我都支持。但我不希望大家用化工合成的东西，因为它们是身体不需要的，你吃下去，身体要花工夫去拆解它，这就变相地增加了身体的负担。

02

根茎类食物中只选择甜菜

你们知道有哪一个细胞和血液里的红细胞结构几乎一模一样吗？是叶绿素。

叶绿素的整体细胞结构和人体红细胞是一模一样的，所以叶绿素的营养价值非常高。《中国居民膳食指南》之所以要求你们每天吃半斤深绿色蔬菜，就是为了补充叶绿素。

吃蔬菜的目的其实不是补充维生素。按照中国人的烹饪方式，大家吃蔬菜都是“熟吃”，在熟吃的过程中，无论是烫火锅、煮汤、炒菜，加上清洗、浸泡等制作工序，都会让蔬菜里的水溶性维生素大量流失。

蔬菜补充维生素的能力是很弱很弱的，所以《中国居民膳食指南》才会要求你们再去吃半斤水果，水果大家都是生吃的，这样就能补充蔬菜里流失掉的维生素。

再回头想想，日本人为什么那么喜欢喝“青汁”——也就是小麦嫩苗提取物，日本人为什么这么喜欢补充小球藻？因为它是叶绿素之王。我为什么要在蛋白粉里给你们加上小球藻？因为我很早就发现大家的饮食习惯中存在着一个非常大的问题——不吃绿叶菜。

不吃绿叶菜你就没有叶绿素，而叶绿素是一种非常容易调动我们身体内红细胞生成、血小板生成的物质。我在蛋白粉里面给你们加小球藻就是因为我知道你们不吃菜，不用这种方法补一点叶绿素，你们的血液就会出问题，我是在刻意帮你们做一些血液养护方面的储备。

为什么甜菜跟我们的血液有直接的关联？不是因为“血液是红的，甜菜根也是红的”这个道理。红其实是含铁量高的一种表现，我们在临床当中发现，中国人体内磷铜超标，但铁摄入量不足，生活中我们最常见的含铁食物是菠菜根，因为它是长在地里面的。

长在地里面的食物被称为根茎类食物，它们在地底下生长的时间比较长，生长时间越长，里面富含的营养物质会越多，但同时里边聚集的土地中残留的各种化工类成分也会越多。比如韭菜的农残问题就体现在韭菜根上，而不在韭菜叶上。

一定要记住，食物离土地越远的部位越健康，离土地越近的部位危害越大。对于根茎类食物，我们只建议大家吃甜菜根，除此之外，无论是红薯也好，土豆也好，萝卜也好，山药也好，这些根茎类食物的生长环境中会聚集一些不太好的物质，而它们自身的营养特性又不是特别强，比如土豆，它的营养就完全可以用稻谷去替代。

我建议大家在根茎类食物中只选择甜菜根，为什么我们将甜菜做成了甜菜根粉？就是通过一些轻度的加工，把里边的营养比如铁、生物碱萃取出来，同时去除里面的毒素物质，这样就能在提供营养的同时也不增加大家的身体负担。

关于吃水果，《中国居民膳食指南》中说得比较笼统，只说每天要吃半斤水果。但水果包括高糖水果和低糖水果，不同的水果营养构成也不同。每天只有半斤的量，应该优先吃哪些水果呢？

我们不建议大家吃高糖水果，比如西瓜，大家要记住我们吃水果的目的是补充维生素，不是补充果糖。

如果你“呱呱地”吃了一堆西瓜，西瓜就是糖和水，没别的东西，所以说西瓜利尿。你每天只能吃半斤水果，如果选择吃西瓜，那就既没有弥补蔬菜里维生素摄入不足的问题，还摄入了一大堆的果糖。

我们强烈推荐大家吃浆果，浆果包括蓝莓、树莓、葡萄、不老莓、蔓越莓等等。只要果肉是软嘟嘟的，一捏黏糊糊的，那就是浆果。

除了浆果之外，我还推荐一种水果是苹果，苹果的优点就是没优点，没优点的背后就是没缺点。因为水果有限量原则，你每天只有半斤的额度，那不如吃营养物质最全面的。

为什么美国人会说“每天一个苹果，不用找医生”？就是因为苹果能保证你的维生素均衡摄入。所以我会推荐大家吃苹果，同样，我推荐小球藻也是因为，它能够保证我们的维生素和矿物质均衡摄入。

大家知道我为什么会给你们制定纯净生活这样一套饮食方案吗？就是把《中国居民膳食指南》中提到的每天吃多少谷物、多少薯类、多少豆类更具体化。

对于豆类，我们推荐大家选择经过处理的八珍羹，因为豆类中含有较高的植酸、凝集素，会对我们的身体造成影响。我们做八珍羹时采取了一些工艺，比如发芽、轻发酵、浸泡等等，从而降低了豆类里的一些有害物质。

八珍羹属于一种加工型的豆制品，我们也会发现，《中国居民膳食指南》中建议的不是吃黄豆、而是吃豆制品；不是吃奶，而是吃奶制品。

03

什么是气？如何补气？

气是无形的，就是我们呼出来的这个气，它是无形的。但现代医学其实已经验证了气其实是有形的，一氧化氮就是我们血液中固有的一种气体。

大家应该都知道，心脏病患者身边会必备一种药，就是硝酸甘油。硝酸甘油是用来制造炸弹、火药的，用硝酸甘油治疗心脏病就是利用了炸药爆炸时会产生气体的这一原理。

当你口服硝酸甘油之后，它进入你的血液会产生一种气体，这种气体就是一氧化氮，它能推动我们的血液运行。

中医中讲的“气”不仅仅只有一氧化氮，还有一种气叫做“卫气”，它其实就是西方医学中所说的免疫力。

生活中我们会发现，两个姑娘在一个环境里坐着，穿同样厚度的衣服，一个姑娘感冒了，另一个姑娘没感冒，就是因为两个人的卫气不同。

还有一种气和营养相关，叫做“营气”，营气是通过饮食运化所带来的气体。

很多女孩子都有一种常见症状就是腹部发凉，而腹部发凉的女孩子同时还存在着一个问题，就是睡眠不好。

肚子凉跟睡不好有什么关系呢？这是西方医学很难理解的。首先一个问题是，你的肚子为什么发凉，这跟胖瘦没关系，胖姑娘的肚子也会发凉，这个过程其实就是中医讲的营气不足。

由于女生的心率普遍偏慢，所以血行速度也就偏慢，血行速度偏慢就会导致女生出现血压低的问题。而且很多女生特别愿意问我，杜院长我的压差特别小是怎么回事？她们的血压只有60，90，甚至是70，90，压差很小。我的血压是75，115，这是个标准的血压值，压差也是很标准的。

高压是我们的心脏在收缩的这一瞬间对血液产生的一种压力。就像打气，把打气筒往下一压，气就被管子推了出去。当心脏一收缩，由于你全身的血管是密闭的，就会感觉到一股压力，这就是高压的由来。如果你们心跳的收缩力偏弱，就会造成你高压低的问题。

在我们打气的时候，打气筒下去之后你还要把它拉起来才能打第二下，你拉起来这一下就相当于我们的低压。低压来自于我们周身的很多小血管，小血管里的血液要流回到大血管，这个过程中，血液回流的速度快不快，它对你大血管产生的压力就是低压。

小血管血液回流的问题很容易受到神经组织的影响。你会发现一个特别神经质、特别敏感的女生，特别容易出现血压方面压差变小的问题。

所以说，调理女生的身体要从情绪、交友、饮食、睡眠多个方面入手。在纯净生活的基本准则中，为什么会有心理健康、良性交友、居家清洁这几条呢？这几条看着和健康没有关系，其实关联性是非常大的。大家要知道，在日常生活当中，很多外力是可以影响到你血液的形态的。

刚刚我们说过，女生如果睡眠不好就容易肚子发凉，肚子发凉代表你自身的低压方面出了问题，因为肚子表面能摸到的是一些静脉血管，属于小血管。

所以，一个女生肚子发凉，基本可以判定她有低压偏低的情况。在这种情况下，可以把甜菜根粉长期纳入到自己的饮食方案当中，甜菜根粉的作用不单单是让你的生活多一点点甜，也不单单是给你补铁，更重要的是甜菜根粉是一氧化氮非常重要的一个来源，能帮助身体生成一氧化氮。

一氧化氮和血压、血流密切相关，它相当于细胞膜的传导机制，而且，一氧化氮不单单作用在我们的中枢神经，还作用于我们的免疫系统、泌尿系统、生殖系统。穆拉德他们发现一氧化氮之后，发现它还能延长女性的生育能力，具有非常多的健康功效。

生活中，获取一氧化氮的主要方式就是合理的动——能运动当然是最好的；还有科学的吃和正确的补。

像以前我们建议大家去用纯本原养，目的就是为了补充一氧化氮。大家一定要知道一氧化氮的补充要每天长时间地进行，单靠一个纯本原养会偏单调一点，所以我们现在又给大家增加了一个甜菜根粉。甜菜粉的特性是造价比较低，还有一个是更容易让小孩子接受。

甜菜根粉的使用场景更多样化，比如可以加到馒头里、加到面包里、拌到酸奶中、加到汤里，还可以调成饮料，它的使用场景非常多。更主要的一点是，甜菜根粉除了具有补充一氧化氮的功能之外，还有丰富的补铁功效。

我们还把甜菜根粉和叶酸以及几种特殊成分专门给女孩子定制了一个产品，它是小条装的，就像小咖啡一样，携带起来比较方便，大家在家里吃饭的时候就可以拿出一条来喝。里面除了给大家添加了一些维生素B和一些甜菜之外，还专门给大家增加了一种有助于神经舒缓的氨基酸物质。

这款产品算是甜菜根粉的高阶版，是我们发现了大家在生活中缺少一些营养之后，针对性地添加在里面，以便给大家做一些调补。

如果你平常没有睡眠问题，只关注一些心脑血管和膳食营养方面的问题，那就用甜菜根粉。如果你平常睡眠不好，想获得提升睡眠的效果，就可以用这款新产品。我们在配方中添加了有助于睡眠的丁氨酸，它的成本其实是很高的，但我们也还是不惜代价地把它引入到了我们纯净生活的平台中来。

所以说，大家在补充一氧化氮的过程中，除了纯本原养、甜菜根粉之外，还有一款新产品可以用，大家可以几个产品交替着用。一定要有这个意识——一氧化氮的补充越早越好、一氧化氮的补充越持续越好。身体中产生一氧化氮，它会像信使一样，能够穿透任何细胞，这是一个非常重要的信息传递过程。

甜菜适合所有人，只不过是老年人要多吃，女人更要多吃而已。

因为大家在生活中购买甜菜不方便，它还有点土涝涝的味道，而且甜菜的含水量特别高，特别容易发芽，很不便于储存。所以我们将它做成了干化制产品——甜菜根粉，它的使用是百无禁忌的。

糖尿病人用甜菜根粉也没有问题。大家要对甜菜有一个正确的理解，它虽然口感甜，但它不是糖，它是一种菜，就像罗汉果，罗汉果的甜度是糖的60倍，但它对血糖毫无影响。

是否能用甜菜根粉来补气血？这就回归到了我们一开始的那个话题，什么食物最养血，天底下没有一种单一食物是能够养血的。

补气血需要好好按照纯净生活的15条基本准则去做，把这15条都做到位，你的气血一定不会亏。所以说，补气血不能光吃甜菜根粉，而是要同时把纯净生活的15条都做到，才能保证气血不亏。